文化大观
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第21讲
茶与咖啡
华人喜欢饮茶，西方人喜欢喝咖啡，这茶与咖啡也折射出东西方文化的差异。
中国人尤其是文人雅士喜欢喝茶。中国人在家里要喝茶，出门也要喝茶，上班第一件事是泡茶，开会时人手一杯茶。客人来访，以茶相待，即礼貌周全，又全无媚态；若无茶水招待，不是主人不通人情，便是客人不受欢迎。
茶和咖啡都有交际的功用，但茶起的作用更大一些。中国人常常相约或结伴上茶馆；洋人往往独自去咖啡馆。
中国人喜欢请客吃饭，有时也请客吃茶，比如“吃讲茶”和“吃早茶”。吃讲茶是旧社会江湖上用于摆平纠纷的一种手段；吃早茶是朋友间联络感情或商场上用来谈生意的一种方法。
清朝的官场则是另一种情况，待客之茶,制作摆设,并不真喝，如果长官谈得不耐烦，要下逐客令，便会端起碗来，说声“请喝茶”。自己最好知趣，起身告辞。不然长官身边的听差会拉长声调大呼“送客”。我们 没听说过以咖啡送客的，但如今若老板请你去喝咖啡，情况就不妙了。
如果说吃饭是为了填饱肚子，喝茶是为了解渴，都是生理上维持生命所需，那么品茗、喝咖啡则是一种享受，上升到精神的层面。
绿茶清纯淡雅，须闲定下来悉心品味方能尝出茶的美妙，所以喝茶又称品茗。好茶往往需沏到第二、三道才产生最佳滋味，每呷一口，满口清香，沁人心脾，饶有余味。这体现出中华文化注重含蓄与内涵，擅长感悟与联想。君子藏器、清心寡欲等华人的处世为人之道中，都溢出一些茶的味道！
咖啡浓香四溢，诱人口鼻，味道浓郁而刺激。沸水将咖啡的味道一次性全部冲泡出来，喝下去非常过瘾。这如同西方文化深入犀利、目的明确，功利性强，为人则有话直说，干脆利落。
西方人也喝茶，不过是以和咖啡的方法来喝茶。他们将茶叶磨成碎末，装入纸袋用烧水冲泡，务求将茶的味道一次性泡出来。这还不够，为使味道更浓、更诱人，他们不是加糖就是掺奶。可以说，西方
人喝的是茶反映出的是咖啡文化。
茶
咖啡