筷子由来 

筷子在古代，木制为筴（策），竹制为箸。筷子最初仅是两根细木辊或细竹棍而已，用来搅拌稀粥、煮菜，也用筴来吃菜。古时候吃饭的规矩，是羹里有菜的，用木制的筴来夹菜吃，吃饭侧用（匙），后来才改用竹制的箸。
 
绝大多数的筷子是以易腐朽的竹木做的，所以筷子起用于何时难以从出土文物中得到证实。

箸

东汉铜箸

唐代银箸

明代象牙筷
 

用筷目的 

东汉宴饮图

唐代野宴图

 
小碗配筷  

中国主要居住区域是华北。以小米为主粮，用蒸煮的方法处理。小米颗粒小而松散，很难用筷子夹取而部遗落于地。只有捧碗就口，用筷子扫进口里，才会吃得干净利落。若要单手捧碗凑近嘴边扒饭，碗就得轻而小。小圆碗到了西汉初期才出现，显然是为了配合用筷子吃饭而设计制造的。由此推论，中国人用筷子吃饭的习惯，可能起于西汉初年。

碗筷