筷子风度 

刀叉匙筷中国人都曾经使用过，最后选择了筷子作为平常进食的工具。之所以选用筷子，自然有筷子的优越性。罗兰巴特对于筷子称赞有加，他认为，相对于刀叉，筷子具有一种母性的温柔。“它不切、不抓、不毁、不穿……是在移动一个婴儿时所表现出的谨慎动作；它是一种力量，而非一种冲动。它从不穿透食物、从不弄断食物、从不撕断食物，而是提起食物，转动食物和移动食物……食物不再适于要施以暴力的捕猎对象。”

筷子风度

名称由来  

箸俗称“筷子”，此名称起用于江南（吴中）。江南河网密布，行船便利，凡行船最怕停住不走，总是希望船行驶得快，所以船家不愿意每回吃饭就住（箸），而是希望每次都快（筷）。“箸”与“住”同音，故改称箸为筷子，“筷”与“快”同音。

名称由来

筷涮羊肉  

近年来，涮羊肉风行中国。若不用筷子改用勺子来涮羊肉，勺一入火锅，羊肉就会漂起离勺而去，捞好一阵子也难见肉片踪影。若用叉子，一叉下去，戳了好多片羊肉，入锅后无法分开，只能囫囵吞枣，难尝出薄嫩肉片的美味。所以涮羊肉是绝对离不开筷子的，这道佳肴妙就妙在筷子上，如果不用筷子夹着薄薄的羊肉片在火锅沸汤中涮来涮去，那这道菜也就失去了它特有的风味。使用方便和能吃出风味，就是选择筷子的一个主要原因。

涮羊肉