台湾著名诗人周梦蝶（1921年-2014年），吃饭很慢，一顿饭要花一两个小时。别人问他缘由，答曰：“如果我不这样慢慢体会，怎么知道这一粒米的香与下一粒米的香有什么不同呢？”
 
普通榨汁机转215圈，慢速榨汁机才转1圈，虽售价贵数倍至十倍，慢榨机销量却节节上升，因为慢榨百分百保存果蔬的维生素和酶。
 
如今咖啡也开始慢了。用开水或蒸汽冲泡咖啡，一下子即成。冷泡咖啡需要将咖啡粉泡在冷水中几小时，冰滴咖啡更夸张，用冰滴咖啡机以一秒一滴的速度萃取，一杯咖啡需要十个小时。冷咖啡、冰咖啡，口感甘甜不酸涩。
 
生活节奏愈来愈快，快到失控，快到迷失。生活沦为身不由己快速扯动的流水线，沦为不知为何而急转的陀螺。为何却有人为一杯果汁、一杯咖啡、一碗米饭，花上那么多时间？极端之弊端，有赖另一极端平衡之。于是有了慢活、成为时尚。
我们还是得快，这样才不至于被社会抛弃。欲快而不迷失自我，快而心理不失衡，就得适时慢一慢。听听音乐歌曲、翻翻报章杂志、学学书法绘画、散散步看看景是也。
 
2016、4、4