文化大观
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第14讲
羹汤用筷
商代遗址常见各种各样的匙匕，但很少见到筷子。先秦文献好几处提到商纣奢侈用象牙筷的传说，以为是亡国之征。《史记》龟策列传说商纣使用“犀玉之器，象箸而羹”。反映汉代的人还认为筷子主要是用于羹汤，不是用来吃米饭的。
商纣王
抓饭而食
《礼记-曲礼》 “饭黍毋以箸”， “共反不泽手，毋抟饭”。明白指出吃饭用手指，不用筷子。因为小米饭颗粒小，不黏结，如果用筷子来夹取不容易，还会散落满地。又手如不干净或带有汤汁时，取饭就会弄脏其他饭粒，是共饭的人心生不快。由此可知，在战国晚期，甚至是汉初的时候，吃饭不用筷子，尚用手取。时至今日，大多数的马来人、印尼人、印度人，还是像古人那样古直接用手抓饭而食。
用手吃饭
风水轮流
筷子从汤中夹菜的功能可以匕取代，但匙匕舀取汤的功能则为筷子所不能，故陈设餐具时，常有匙匕而无筷子。不过到了用筷子吃饭时，因喝汤可以口就碗而不用匙匕，一如现今的日本人，故常不设匙匕。
古代匙匕
古筷出土